Cookies al burro d'arachidi e cioccolato

In una grande ciotola, mescolate insieme la farina, gli zuccheri, il burro di arachidi, il lievito e il sale. Aggiungete gradualmente la bevanda vegetale scelta, mescolando fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso. A questo punto, aggiungete il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti grossolani con un coltello e amalgamate il tutto.

Formate delle palline con l'impasto (se necessario, inumidite leggermente le mani per lavorarlo meglio) e schiacciatele delicatamente con le dita su una teglia da forno, dando loro la classica forma irregolare dei biscotti.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15-17 minuti, o fino a quando iniziano appena a dorarsi.

Una volta raffreddati completamente, conservateli in una scatola chiusa per preservarne il delicato aroma di arachidi!

Sono perfetti da gustare come snack o come merenda per i bambini.