Crema di Zucca autunnale

Ingredienti per 4 persone

Tempo di preparazione: 20-25 minuti

Ingredienti:
- 700-800 g di zucca bio
- ½ porro bio
- Rametti di rosmarino e foglie di salvia bio
- Olio extravergine d’oliva bio
- Pane integrale bio
- Sale integrale alle erbe bio
- Pepe bio

Questa è la crema perfetta per l’autunno: cremosa, avvolgente e semplice, piace davvero a tutti!

Preparazione:

1. Prepara la zucca: tagliala a metà, elimina i semi e la buccia (puoi conservare la buccia per altre preparazioni, anche se qui non è necessaria per ottenere un aspetto finale più uniforme e invitante).

2. Taglia la zucca a pezzi grossi e mettila in una casseruola ampia con il porro affettato sottilmente a rondelle, un po' di salvia e rosmarino.

3. Cuoci la zucca: copri con acqua a sufficienza per sommergere completamente la verdura. Porta a bollore, aggiusta di sale e fai cuocere finché la zucca diventa morbida e cremosa. Aggiungi altra acqua, se necessario, per evitare che si asciughi troppo.

4. Prepara i crostini: mentre la zucca cuoce, taglia il pane integrale a cubetti. In una padella calda, scalda un filo d’olio con un rametto di rosmarino, poi aggiungi i cubetti di pane e tostali fino a renderli dorati e croccanti, aggiungendo un pizzico di sale.

5. Frulla la crema: una volta che la zucca è cotta, utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata. Versa la crema nei piatti, aggiungi una macinata di pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e i crostini caldi per un tocco finale croccante.

Varianti: Se desideri una crema più sostanziosa, aggiungi delle lenticchie rosse durante la cottura. Per una nota più dolce, puoi aggiungere delle patate, oppure un pizzico di cannella alla fine per un profumo leggermente speziato.

Buon appetito!

Autrice: Elena Da Re
(Foodblogger - @ciboterraeanima)