Vino Rosso Ciliegiolo della maremma Toscana D.O.C. Biologico

Vino rosso Ciliegiolo della maremma toscana DOC biologico - La Selva

Descrizione olfattiva: Il Ciliegiolo La Selva evoca un bouquet coinvolgente e avvolgente. Le note predominanti sono quelle di frutti rossi maturi, con particolare enfasi sulle ciliegie succose e mature. Queste sono elegantemente complementate da sottili sfumature speziate che aggiungono profondità e complessità al profilo aromatico. Si percepisce un'armonia tra la dolcezza della frutta e la delicatezza delle spezie, creando un'esperienza olfattiva ricca e invitante.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Uvaggio: 100% ciliegiolo.

Annata: variabile.

Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve sono delicatamente pigiate e il mosto risultante viene trasferito in piccole vasche di acciaio inox per la fermentazione. Qui, la temperatura è attentamente controllata, mantenendo il mosto sotto i 26 gradi Celsius per preservare gli aromi e la freschezza.

Durante la fermentazione, vengono eseguiti più rimontaggi giornalieri, un processo che favorisce l'estrazione dei composti desiderati dalle bucce dell'uva. Dopo la fermentazione alcolica e la svinatura, il vino viene lasciato a maturare sulle fecce, dove avviene anche la fermentazione malolattica, contribuendo alla morbidezza e alla complessità del vino.

Successivamente, il Ciliegiolo viene travasato in barriques e tonneaux di terzo e quarto passaggio, dove matura per almeno 8 mesi. Durante questo periodo, il legno aggiunge profondità e struttura al vino, arricchendo il suo carattere e conferendogli note di spezie e vaniglia.

Una volta completata la maturazione in legno, il vino viene imbottigliato e lasciato a riposare ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. Questo processo di affinamento finale in bottiglia permette al vino di integrare tutti i suoi componenti e di raggiungere la sua piena espressione.

Il risultato finale è un Ciliegiolo La Selva di grande complessità e carattere, che incarna l'autenticità e l'eleganza del territorio toscano.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Abbinamenti ideali: Il Ciliegiolo La Selva è un vino che offre una vasta gamma di possibilità culinarie. Ecco alcuni suggerimenti per abbinarlo ai tuoi piatti preferiti:

Se ami le grigliate, il Ciliegiolo è l'accompagnamento perfetto per carni rosse succulente appena grigliate. La sua complessità e struttura si sposano alla perfezione con il sapore intenso della carne.

Se preferisci piatti della tradizione toscana, opta per un piatto di pasta alla Puttanesca. Le note fruttate e speziate del vino si armonizzano magnificamente con la salsa piccante e ricca di pomodoro e olive.

Per un'esperienza culinaria più raffinata, abbina il Ciliegiolo a formaggi stagionati come il Pecorino Toscano o il Parmigiano Reggiano. La loro complessità si sposa bene con la struttura e la ricchezza del vino.

Se preferisci un'opzione più leggera, prova ad abbinare il Ciliegiolo con un assortimento di antipasti toscani, come prosciutto, salame e crostini con fegatini di pollo. Le note fruttate del vino si sposano alla perfezione con i sapori salati degli affettati e la morbidezza dei crostini.

Infine, se vuoi sperimentare un abbinamento più audace, prova il Ciliegiolo con un piatto di cinghiale. Le sue note speziate si integrano perfettamente con la carne robusta e saporita del cinghiale, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.

Scegliendo uno di questi abbinamenti, potrai godere appieno della versatilità e dell'eleganza del Ciliegiolo La Selva, arricchendo ogni momento conviviale con un tocco di autenticità toscana.
Origine materia prima: Italia.

Il consiglio di Biobrothers: Il Ciliegiolo si distingue per le sue caratteristiche uniche e coinvolgenti. Il suo colore è un rosso intenso, arricchito da sfumature violacee che catturano lo sguardo. Al naso, offre un bouquet fragrante e invitante, con fresche note di frutti rossi, in particolare ciliegie succose e mature, che dominano l'aroma. Questa dolcezza fruttata è elegantemente bilanciata da una leggera sfumatura speziata, che aggiunge profondità e complessità al profilo aromatico del vino.

In bocca, il Ciliegiolo si distingue per la sua trama tannica fine e dolce, che conferisce al vino una consistenza morbida e vellutata. Questa dolcezza tannica è perfettamente equilibrata dall'acidità vivace, che aggiunge freschezza e vitalità al vino. La persistenza del sapore è notevole, con i sapori fruttati e speziati che persistono piacevolmente sul palato, invitando a un altro sorso. In sintesi, il Ciliegiolo è un vino che delizia i sensi con la sua complessità aromatica, la sua morbidezza e la sua lunga persistenza in bocca, rendendolo un'esperienza degustativa indimenticabile.