Fagioli Verdi Mungo secchi Biologici

Fagiolo Mungo Verde da agricoltura biologica e fair trade - Davert

Ingredienti: fagioli verdi mung*.

*da agricoltura biologica.

Allergeni: può contenere tracce di soia, sesamo, frutta a guscio.

Origine materia prima: nonEU.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto. 

Uso: puoi utilizzare i semi di fagiolo mungo in cucina come legume da fare cotto oppure come semi per ottenere dei germogli freschi. Ecco come puoi preparare i germogli di fagiolo mungo direttamente a casa tua, oppure utilizzare i fagioli cotti come contorno per due persone:

Per preparare i germogli di fagiolo mungo:

1. Ammollo: Metti in ammollo i semi di fagiolo mungo in acqua per circa 10 ore. Questo ammollo aiuterà a risvegliare i semi e prepararli per la germogliazione.
2. Risciacquo: Dopo l'ammollo, sciacqua bene i semi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui. Assicurati di drenare bene l'acqua in eccesso.
3. Disposizione: Distribuisci i semi di fagiolo mungo su un germogliatore in modo uniforme. Puoi utilizzare un germogliatore specifico oppure un semplice vaso coperto da un telo o una garza per permettere il passaggio dell'aria.
4. Bagnatura: Irriga i semi di fagiolo mungo con acqua fresca una o due volte al giorno. Assicurati di non lasciare i semi troppo inzuppati e di drenare bene l'acqua in eccesso dopo ogni irrigazione.
5. Germogliazione: Continua ad irrigare i semi e a mantenerli in un ambiente umido e ben aerato. Dopo alcuni giorni, i germogli inizieranno a crescere e saranno pronti per essere raccolti quando avranno raggiunto la lunghezza desiderata.

Per preparare i fagioli mungo cotti come contorno per due persone:

1. Ammollo: Metti in ammollo 150 g di fagioli mungo in abbondante acqua per circa 12 ore.
2. Cottura: Cuoci i fagioli in acqua dolce per circa 30 minuti o finché non saranno teneri. Aggiungi il sale solo a fine cottura.

Seguendo questi semplici passaggi, potrai goderti sia i germogli di fagiolo mungo freschi e nutrienti, sia i fagioli cotti come delizioso contorno per due persone. Buon appetito!

Il consiglio di Biobrothers: Il fagiolo mungo, scientificamente conosciuto come Vigna radiata, è una pianta leguminosa originaria dell'Asia meridionale, ma coltivata in molte regioni tropicali e subtropicali del mondo. È ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, in particolare in India, Cina, Corea e nel sudest asiatico, dove è conosciuto con vari nomi come "moong dal" in India e "lu dou" in Cina.

Caratterizzato da semi piccoli, verdi e rotondi, il fagiolo mungo è un alimento nutriente e versatile. È una fonte ricca di proteine vegetali, fibre, vitamine (come la vitamina B e la vitamina C) e minerali (come il ferro, il calcio e il potassio). Inoltre, è privo di colesterolo e basso contenuto di grassi, rendendolo una scelta ideale per una dieta equilibrata e salutare.

I fagioli mungo possono essere consumati in diverse forme:

1. Germogliati: I germogli di fagiolo mungo sono una fonte preziosa di sostanze nutritive e sono utilizzati in insalate, zuppe, piatti a base di riso e wok.
2. Cotti: I fagioli mungo cotti vengono spesso utilizzati in zuppe, curry, piatti di riso e come contorni.
3. Macinati: La farina di fagioli mungo è utilizzata nella preparazione di pancake, dolci e prodotti da forno.

Inoltre, i fagioli mungo sono considerati facilmente digeribili e possono essere un'ottima fonte di energia per chi segue diete vegetariane o vegane.

Dal punto di vista agricolo, il fagiolo mungo è una coltura resistente e versatile, adatta a climi caldi e secchi. Cresce rapidamente e può essere coltivato anche in terreni poveri, contribuendo così alla sicurezza alimentare nelle regioni in via di sviluppo.

In sintesi, il fagiolo mungo è un alimento nutriente, versatile e ampiamente apprezzato in molte cucine del mondo per il suo sapore delicato e le sue proprietà nutritive.

Costruire un germogliatore per soia in casa è piuttosto semplice e richiede pochi materiali. Ecco come puoi farlo:

Materiali necessari:

• Un barattolo di vetro trasparente con coperchio (preferibilmente con una rete o un tessuto traspirante per consentire il passaggio dell'aria)
• Una retina metallica o un pezzo di garza o tulle
• Elastico o corda elastica

Procedura:

1. Pulisci bene il barattolo di vetro e il coperchio per assicurarti che siano privi di residui e batteri.
2. Taglia un pezzo di rete metallica o garza in modo che sia leggermente più grande del diametro del coperchio del barattolo.
3. Fissa la rete metallica o la garza al coperchio del barattolo utilizzando un elastico o una corda elastica. Assicurati che la rete sia tesa e ben fissata per evitare che i semi possano fuoriuscire durante il processo di germogliazione.

Ora hai un germogliatore tutto tuo e puoi fare i primi germogli freschi fatti in casa.

1. Aggiungi i semi di soia al barattolo fino a riempire circa un quarto del contenitore. Assicurati di non sovraccaricare il barattolo, poiché i semi avranno bisogno di spazio per espandersi durante la germogliazione.
2. Riempi il barattolo con acqua e lascia i semi in ammollo per 8-12 ore. Dopo l'ammollo, scola l'acqua utilizzando la rete o il tulle sul coperchio.
3. Una volta drenata l'acqua, sciacqua bene i semi sotto acqua corrente e scuotili delicatamente per rimuovere eventuali residui.
4. Posiziona il barattolo in un luogo fresco e buio, ma non esposto alla luce diretta del sole. Ripeti il processo di sciacquo e drenaggio dei semi 2-3 volte al giorno per mantenere l'ambiente umido e favorire la germogliazione.
5. Dopo alcuni giorni, i germogli di soia inizieranno a crescere. Una volta raggiunta la lunghezza desiderata, scolali bene e conservali in frigorifero in un contenitore ermetico.

Seguendo queste istruzioni, potrai facilmente costruire e utilizzare il tuo germogliatore per soia in casa, godendo di germogli freschi e nutrienti ogni volta che vuoi. Buona germogliazione!