Riso Carnaroli Bianco Biodinamico

Riso varietà Carnaroli bianco demeter - La Decima

Ingredienti: riso carnaroli*.

*da agricoltura biologica.

Origine materia prima: Italia.

Conservazione: conservare al fresco e asciutto lontano da fonti di luce solare o di calore.

Uso: Il Riso Carnaroli Bianco Demeter di La Decima è ideale per creare piatti raffinati e gustosi. Ecco una guida su come utilizzarlo al meglio per ottenere risultati perfetti.

Preparazione Base del Risotto con Carnaroli:

1. Preparazione degli Ingredienti: Per un risotto tradizionale, avrai bisogno di brodo (vegetale, di carne o di pesce, a seconda della ricetta), cipolla, burro o olio d'oliva, vino bianco secco, e il tuo ingrediente principale (funghi, zafferano, frutti di mare, ecc.).
2. Soffritto: In una casseruola, fai appassire una cipolla tritata finemente in burro o olio d'oliva. Cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Tostatura del Riso: Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Questo processo sigilla l'amido nei chicchi e aiuta a mantenere la loro consistenza durante la cottura.
4. Sfumatura con Vino: Versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcool, continuando a mescolare.
5. Cottura del Risotto: Aggiungi un mestolo di brodo caldo e mescola delicatamente. Continua ad aggiungere brodo poco alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso raggiunge la consistenza desiderata. Questo richiede circa 16 minuti.
6. Mantecatura: A cottura ultimata, togli la pentola dal fuoco e aggiungi una noce di burro e del parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per rendere il risotto cremoso e omogeneo.

Altre Preparazioni con riso Carnaroli:

• Insalate di Riso: Cuoci il riso Carnaroli come descritto sopra, poi lascialo raffreddare e condiscilo con verdure fresche, tonno, uova sode e una vinaigrette leggera.

• Timballi e Sformati: Cuoci il riso Carnaroli e mescolalo con ingredienti come formaggi, verdure e uova. Versa il composto in uno stampo e cuoci in forno fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

Consigli Utili per utilizzare il Riso Carnaroli:

1. Brodo Caldo: Mantieni il brodo sempre caldo durante la cottura del risotto per evitare di interrompere il processo di cottura.
2. Mescolare Spesso: Mescolare frequentemente aiuta a rilasciare l'amido dai chicchi, contribuendo alla cremosità del risotto.
3. Tempo di Cottura: Assicurati di rispettare i tempi di cottura di circa 16 minuti per ottenere una consistenza perfetta, al dente e cremosa.

Con il Riso Carnaroli Bianco Demeter di La Decima, ogni piatto diventa un'esperienza culinaria di alta qualità, portando sulla tua tavola il sapore autentico della tradizione italiana.

Il consiglio di Biobrothers: Il riso Carnaroli è una varietà di riso italiano spesso considerata una delle migliori per la preparazione del risotto.Ecco le principali caratteristiche del riso Carnaroli:

1. Grani Lunghi e Consistenti: I chicchi di riso Carnaroli sono più lunghi e hanno un contenuto di amido più elevato rispetto ad altre varietà, come l'Arborio. Questo conferisce al risotto una consistenza cremosa mantenendo i chicchi al dente.
2. Alta Capacità di Assorbimento: Il Carnaroli ha una notevole capacità di assorbire i liquidi, rendendolo ideale per piatti che richiedono una cottura lenta e l'assorbimento graduale del brodo.
3. Versatilità: Sebbene sia principalmente usato per il risotto, il riso Carnaroli può essere utilizzato in molte altre preparazioni culinarie, come insalate di riso e piatti freddi.
4. Origine: È coltivato principalmente nelle regioni del Piemonte e della Lombardia in Italia, dove le condizioni climatiche e del suolo sono ideali per la coltivazione di questa varietà.
5. Sapori e Abbinamenti: Grazie alla sua capacità di assorbire bene i sapori, il riso Carnaroli si presta bene a una vasta gamma di ingredienti, dai funghi alle verdure, dai frutti di mare alla carne.