Farina di manitoba biologica

Farina tipo 0 di grano tenero Manitoba biologica - Antico Molino Rosso

Ingredienti: farina tipo 0 di grano tenero manitoba *.

*da agricoltura biologica certificata.

Allergeni: contiene glutine (grano). Può contenere soia e semi di sesamo.

Origine materia prima: nonEU.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto (max 24°C). Dopo l’apertura, richiudere bene la confezione per mantenere la freschezza del prodotto e conservarne la qualità. Consumare entro la data indicata sulla confezione.

Uso:

Come si usa la Farina di Manitoba?

• La farina di manitoba è ideale per impasti a lunga lievitazione, grazie alla sua alta capacità di assorbire acqua e alla sua forza (W > 350). Perfetta per preparare:
  • Pane e focacce
  • Pizza
  • Dolci lievitati come panettoni, pandori, brioches e colombe
  • Krapfen e babà

Perché utilizzare la Farina di Manitoba?

• Alta forza glutinica: Forma una maglia elastica che trattiene l'anidride carbonica durante la lievitazione, garantendo impasti soffici e voluminosi.
• Versatilità: Perfetta per ricette dolci e salate che richiedono una lunga lievitazione.
• Ricca di proteine: Con un contenuto proteico del 13-15%, è ideale per preparazioni strutturate e consistenti.

Ricetta veloce con Farina di Manitoba: Pizza Fatta in Casa

1. Mescolare 500 g di farina di manitoba con 300 ml di acqua, 10 g di lievito di birra e 10 g di sale.
2. Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico, poi lasciarlo lievitare per almeno 8 ore.
3. Stendere l'impasto, condire a piacere e cuocere a 250°C per 10-12 minuti.

Il consiglio di Biobrothers: Aggiungi la farina di manitoba ad altre farine per ottenere impasti più soffici e voluminosi, soprattutto per prodotti lievitati come pane e focacce fatte in casa. Ideale anche per dolci come panettoni e brioche, donando una morbidezza inconfondibile.