Pad thai Noodels di riso integrale biologici

Noodles pasta per Pad Thai a base di riso integrale biologico - Terasana

Ingredienti: farina di riso integrale*.

*da agricoltura biologica.

Origine materia prima: non EU.

Conservazione: conservare al fresco e asciutto.

Uso: questa pasta non va fatta bollire ma si cuoce tramite ammollo. Per la preparazione mettere la pasta asciutta in una ciotola capiente e coprire con acqua bollente. Lasciare in ammollo per 8-10 minuti dopodiché scolare, condire con verdure, salse e spezie secondo ricetta. 

Il consiglio di Biobrothers: per un buon pad thai non possono mancare le noccioline tosate e macinate come condimento (arachidi). Ricorda che non vanno usate quelle salate perché alterano troppo il gusto finale. Il nostro consiglio e miglior soluzione è utilizzare gli arachidi con buccia che sono sempre tostati ma non salati. In pochi minuti ne sbucci una manciata e li triti con un mortaio, una mezzaluna o un coltello da cucina.  

Segui questa ricetta per preparare un ottimo Pad Thai con ingredienti biologici

Ingredienti:

• Tagliatelle di riso (circa 200g)
• Pollo, gamberi o tofu (a piacere, circa 200g)
• Uova (2)
• Olio di arachidi o girasole (2-3 cucchiai)
• Aglio tritato (2 spicchi)
• Peperoncino rosso fresco tritato (a piacere)
• Germogli di soia (1 tazza)
• Cipolla verde tagliata finemente (2-3 steli)
• Arachidi tostate tritate (per guarnire)
• Fette di limone (per guarnire)

Ingredienti per la salsa:

• Salsa di pesce (2-3 cucchiai)
• Zucchero di canna (2 cucchiai)
• Succo di lime (2 cucchiai)
• Aceto di riso (1 cucchiaio)

Procedimento:

1. Prepara le tagliatelle di riso: Metti le tagliatelle di riso in una ciotola e coprile con acqua calda. Lasciale ammollare per circa 30 minuti o finché non saranno morbide. Scola e sciacqua bene sotto l'acqua fredda.

2. Prepara la salsa: In una ciotola, mescola insieme la salsa di pesce, lo zucchero di canna, il succo di lime e l'aceto di riso. Assaggia e aggiusta i sapori secondo le tue preferenze.

3. Prepara gli ingredienti principali:

   • Taglia il pollo o il tofu a pezzetti e cuocili in una padella con un po' di olio finché saranno ben cotti. Aggiungi i gamberi, se li stai usando, e cuoci fino a quando saranno rosa.
   • Sposta la carne o il tofu sulla parte laterale della padella e aggiungi un po' di olio al centro. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino fresco. Cuoci per circa 30 secondi finché saranno fragranti.
   • Aggiungi le uova sbattute nella padella e mescola con gli altri ingredienti finché saranno ben cotte.

4. Cuoci le tagliatelle: Aggiungi le tagliatelle di riso ammorbidite nella padella con gli altri ingredienti. Versa la salsa preparata in precedenza e mescola bene fino a quando le tagliatelle saranno ben condite e riscaldate.

5. Aggiungi gli ultimi ingredienti:

   • Aggiungi i germogli di soia e la cipolla verde tritata. Mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

6. Servi e guarnisci: Trasferisci il Pad Thai su un piatto da portata. Guarnisci con arachidi tritate e fette di limone.

Consigli:

• Puoi personalizzare il Pad Thai aggiungendo verdure come carote julienne, peperoni o cavolo cinese.
• Se preferisci un Pad Thai più piccante, puoi aggiungere peperoncino rosso tritato extra o peperoncino in polvere.
• Assicurati di avere tutti gli ingredienti pronti prima di iniziare la cottura, poiché il processo è veloce e richiede attenzione.