Mirin Mikawa

Bevanda alcolica a base di riso

Ingredienti: riso dolce, acqua, riso, Koji(Aspergyllus orizae).

Allergeni: può contenere tracce di soia e cereali contenenti glutine.

Origine materia prima: nonEU.

Conservazione: in luogo fresco e asciutto.

Uso: Il mirin è un condimento molto versatile utilizzato in diversi modi nella cucina giapponese. Può essere impiegato per marinare carne o pesce, per aggiungere dolcezza e sapore. È ottimo anche per la cottura a vapore, dove viene aggiunto all'acqua per aromatizzare piatti come pesce e verdure. Inoltre, è utilizzato nella brasatura, mescolato con altri ingredienti come salsa di soia e dashi per creare piatti ricchi e gustosi. Il mirin è un elemento fondamentale anche nella preparazione di salse giapponesi come la teriyaki. Può essere aggiunto alla fine della cottura per aggiungere un tocco di dolcezza e aroma al piatto. Tuttavia, poiché è dolce e contiene alcol, è consigliabile utilizzarlo con moderazione e seguire attentamente le ricette per bilanciare il sapore del piatto.

Il consiglio di Biobrothers: Il mirin è un ingrediente comune nella preparazione del sushi perché aggiunge un sapore dolce e leggermente acidulo ai piatti. Quando il mirin viene utilizzato nella preparazione del sushi, viene spesso mescolato con riso per sushi (shari) per conferire un gusto delicato e appagante al riso stesso. E' ampiamente utilizzato nella preparazione del sushi per diversi motivitra cui perchè aggiunge un gusto dolce e leggermente acido al riso per sushi, bilanciando la sapidità del pesce, delle alghe e degli altri condimenti utilizzati nei rotoli di sushi. Questo equilibrio di sapori contribuisce a migliorare l'esperienza culinaria complessiva del sushi. Inoltre, il mirin aiuta a tenerizzare il riso, conferendogli una consistenza morbida e leggermente appiccicosa, ideale per essere modellato e utilizzato nei rotoli di sushi. Infine, il mirin può aggiungere una sottile lucentezza al riso, rendendo il piatto più invitante visivamente.