Crauti Smoky Jalapeño non pastorizzati

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Crauti fermentati con Jalapeñopiccanti e paprika affumicata biologici non pastorizzati - Completeorganics

Ingredienti: cavolo bianco* (92%), jalapeño* 4% (jalapeño*, acqua, aceto di brandy*, succo di mela concentrato*, sale) sale marino, scaglie di peperoncino*, aglio*, paprika affumicata in polvere*, peperoncino*.

*da agricoltura biologica.

Origine materia prima: EU/nonEU.

Conservazione: conservare in frigorifero +8°C max.

Uso: I Crauti al Jalapeño Affumicati sono particolarmente versatili e si adattano perfettamente a diverse preparazioni culinarie. La loro piccantezza affumicata aggiunge un tocco audace e avvolgente, mentre la consistenza croccante li rende un accompagnamento ideale in varie situazioni. Immagina di servirli come contorno per grigliate: il gusto unico dei crauti, arricchito dalla combinazione di paprika affumicata e jalapeños, si sposa bene con il sapore affumicato della grigliatura. Questa combinazione crea un equilibrio delizioso tra la freschezza croccante dei crauti e il carattere affumicato delle pietanze grigliate. Inoltre, i crauti si abbinano magnificamente alle verdure. Possono essere utilizzati per arricchire insalate, aggiungendo una nota piccante e croccante. La loro versatilità li rende perfetti anche come ingrediente principale o condimento nei panini, donando quel tocco distintivo che li rende memorabili.

Il consiglio di Biobrothers: La distinzione principale tra crauti pastorizzati e non pastorizzati risiede nel processo di conservazione e trattamento. Per i crauti pastorizzati, il processo di pastorizzazione implica un riscaldamento ad alta temperatura, solitamente tra i 85-90 gradi Celsius. Questo trattamento serve a eliminare sia i batteri nocivi che quelli benefici, garantendo una conservazione prolungata senza la necessità di refrigerazione fino all'apertura del contenitore. D'altra parte invece, i crauti non pastorizzati sono sottoposti a un processo di fermentazione naturale senza pastorizzazione. Durante questa fase, i batteri benefici, noti come probiotici, trasformano lo zucchero presente nel cavolo in acido lattico. Questo processo avviene in condizioni controllate, creando un ambiente acido che preserva i crauti e conserva i preziosi probiotici. In conclusione, i crauti non pastorizzati possono vantare benefici aggiuntivi per la salute intestinale grazie alla presenza di probiotici.